かみやしろ　元気村　通信

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　ありがとうございました、上八代元気村サポーターとして2011年10月～2012年3月30日の期間おせわになりました。最後にいろいろな感想をお伝えして、担当を終えたいと思います。
●60歳以上の方で、農業にたずさわる方は、男女にかかわらず、元気な人が多い体力は、若い人に比べると落ちますが経験（知恵）の部分と持続力は凄いです。健康で元気で過ごすには、農業がおすすめかも！
●機械化により、大きな水田、畑などの管理がしやすい･･･自家用車が乗れる方なら十分こなせます。
●上八代では、農地を守るため営農組合を設立し、地域をまとめ、やる気集団を作り積極的にチャレンジされています
●問題点としては、採算と拡販のようです、組合長と区長さんは、営農組合の中でボランティア部分が多く見受けられます、又次の世代の教育も考えられていますが、思うようにいかないようです。
●私の感想･･･第一次産業の農業が、ベースになり、第二次産業、第三次産業がその上に乗っかっているイメージがあり、第一次産業（農業）が、最重要部と思っています。自給率が40％ぐらいでは、不安定で第二次産業、（工業）第三次産業（サービス業）の安定発展が見込めません、別の見方をすると、不況に強い？のですが、採算がとりにくいので、いろいろな知恵や、努力により、採算をとれる事が課題です。成功例も多くあります。
●上八代を見ていると、儲けることも重要な部分ですが、人のつながりを大事にされる言動が多いです。
藤本組合長は、老人が健康で楽しく過ごせるようにといつも声をかけ、アドバイスをしたりされています。
●自分自身を奮起させるために、勉強したり、人と交友を持ったり、自分を鍛える事が重要つまり自分の中の敵と常に戦って勝つ！

この6ヶ月間上八代スタイルの農業の学びを通して、たくさんの人と知り合いになれて、多くの知恵を学び、楽しい仕事をさせていただきました。ありがとうございました。Y,Mでした

　　水田でのミゾキリ作業をしました
目的：水はけを良くして、土を乾燥させる
今回は、水田をピーマン畑へ変更する為、水田を乾燥させたいとの事です


これは、乗用式のミゾホリ機です


組合長は使用しているところです


かなりの水がのこっています


時間がたつにつれて水がへってきました


24時間後の水田です。かなり減ってきましたすごいです。

　　コウノトリ米の玄米を出荷しました今回は、2ｋｇ入りの袋75個出荷しました。


シールと値段札を貼り付けしている所です


計量して袋へつめています


発送先へダンボール箱につめました

　　一回目の葉野菜の収穫も終わり、二回目の葉野菜の植え付けをしました。
今回は、一回目の真冬の植付ではなく、「暖かくなってからの植付なので早く芽がでる」と組合長のお言葉です


苦土石灰と有機肥料を散布して、小型耕運機で2回耕します


耕しが完了しました


小松菜の種を5㎝～10㎝ピッチで植えたっぷりの水を与えてやりました


左側が小松菜、右側がサニーレタスを植えました暖かくなってきましたので、早く芽を出しそうです

　　いよいよ試食です、料理を目の前に、私は、フランス料理のイメージがありました。素材は、そのままで、各種ソース（ドレッシング）でお好みでめしあがる感じで、すごく新鮮な感じでした。
食してみて、どのドレッシングも個性があり、なんと！おいしいではありませんか！初めての体験でした。
”地域の新鮮野菜で作った健康レシピ”　を通して、地域の人の高齢化も感じましたが、一つのイベントをとおしての情報交換や、昔の知恵、情報の話も弾んでいました。

上八代のみなさんの感想
●こんな料理の仕方があったんだ！
●おいしい！（表現の仕方がありません、下写真を見て想像してください）
●料理レシピコピーしてください！（全員の人が希望され、もって帰られました）
●ふだんよりご飯が進む！（私は、コウノトリ米を2杯も食べました）
●精進料理なのに大満足できる！
●ふきのとう、味噌ダレうまい！　
●明石理香先生のバイタリティあふれる活気で元気にして頂きましたありがとうございます
●感激しました


以下会場の雰囲気をあじわってください！
いよいよ各種料理も完成して、試食の為に全員で、上八代公民館試食会場へ運びます。



兵庫県地域再生課（小規模集落元気作戦担当）の佐藤　氏のご挨拶をいただきました。


上八代地区副区長の荒木さん（責任者）


クッキングコンサルタント　明石　理香先生が食事前に料理の説明、食べ方の説明をしていただきました。
http://www.geocities.jp/mamycookrika/（明石　理香先生のホームページ）


みなさんから、「うん！うまい、こんなの食べたことが無い先生、ぜひレシピがほしいです」の声があがっていました。

ゴボウ、明日葉、ユキノシタ、などのかき揚げ

青菜とじゃこの酢の物：青菜、ちりめんじゃこと調味料で作ったものです

大根おろし、白玉粉が主原料で、フライパンで焼き上げました。仕上げにタレをかけていただきました。

これは、ミズナを蒸すか湯がかれたもの？

切り干し大根の酢の物：切り干し大根、ニンジン、ミズナ、刻み昆布、調味料：米酢、醤油、みりん、塩




ニンジン、さつまいも、かぶら、各種ドレッシングです。